Domowy sos słodko- kwaśny

Dziś przychodzę do Was z przepisem na pyszny, pikantny domowy sos słodko- kwaśny. Przepis dostałam od koleżanki, wczoraj robiłam i…. jest obłędny! Te sklepowe się nie umywają. Wbrew pozorom nie ma przy nim dużo pracy. Zostawiam Wam przepis i smacznego!!! Z tej porcji wychodzi  15 słoików 300 ml.

 Składniki:

3 kg pomidorów

3 papryki czerwone

1 kg cebuli

1 puszka ananasów

1 puszka kukurydzy

½ łyżeczki chili

½ łyżeczki czosnku granulowanego

2 łyżki musztardy stołowej

2 łyżki papryki słodkiej

1 łyżka przyprawy w proszku (vegeta, kucharek etc.)

1 łyżka curry

1 łyżka pieprzu mielonego

2 szklanki cukru

1 szklanka octu

2 łyżki soli

2 kopiate łyżki mąki ziemniaczanej.

Wykonanie:

Pomidory sparzyć i obrać, pokroić w kostkę, cebule również kroimy w kostkę. Solimy i gotujemy na małym ogniu przez godzinę. Po tym czasie dodajemy pokrojonego w kostkę ananasa (zostaw syrop na później) oraz paprykę a także odcedzoną kukurydzę i resztę składników- przyprawy- bez mąki ziemniaczanej.  Gotujemy to jeszcze przez pół godziny. Następnie dokładnie mieszamy mąkę ziemniaczaną z syropem z ananasa, wlewamy to do wywaru. Gotujemy to jeszcze przez 5 minut, mieszając.

Gorące nakładamy do słoików. Ja pasteryzowałam to jeszcze 10 minut.

Mam nadzieję, że przepis przypadnie Wam do gustu, zrobicie i pochwalicie się tym w komentarzach 😊

Czytaj więcej »

Syrop (miodek) z mniszka lekarskiego.

Mniszek lekarski, potocznie zwany mleczem to dość popularna roślina w naszym kraju. Teraz możemy go spotkać praktycznie wszędzie. Czy wiecie, że roślina ta ma mnóstwo prozdrowotnych zastosowań? Opowiem Wam o nich w dzisiejszym wpisie, jak i podzielę się przepisem na pyszny i zdrowy syrop z mniszka lekarskiego.

 

Na początku muszę Wam wyjaśnić fakt, iż to, że mniszek lekarski nazywany jest mleczem jest błędem. To są dwie różne rośliny :)

Mniszek lekarski ma wiele zastosowań leczniczych, m.in.

• właściwości przeciwnowotworowe;
• działanie wzmacniające odporność;
• właściwości przeciwcukrzycowe;
• działanie poprawiające trawienie;
• właściwości moczopędne
• wspiera odchudzanie;
• wspiera leczenie chorób skóry.

W zeszłym tygodniu robiłam syrop z mniszka lekarskiego. Oczywiście podzielę się z Wami przepisem. Najpierw jednak powiem o jego działaniu. Miodek z mniszka działa przeciwzapalnie i przeciwwirusowo. Pomaga w zapaleniu gardła i napadach kaszlu. Pomaga też w problemach żołądkowych i skórnych. 

Syrop najlepiej robić w maju, gdyż wtedy są najbardziej dojrzałe. Trzeba też wiedzieć, że kwiaty należy zbierać w słoneczny dzień, koniecznie przed południem- wtedy płatki mają najwięcej smaku i aromatu. Nie powinno się też zbierać kwiatów, rosnących przy drogach czy polach, gdyż mogą być skażone nawozami czy innymi zanieczyszczeniami.

Składniki:

800 g kwiatów mniszka lekarskiego (same kwiaty, bez łodyg)

2 l. wrzącej wody

2 cytryny

2 kg cukru

Wykonanie:

Kwiaty mniszka lekarskiego po zerwaniu rozkładamy na gazecie na kilkanaście minut, by pozbyć się owadów. Następnie w garnku zalewamy wrzącą wodą i gotujemy ok. 10- 15 minut. Po tym czasie dodajemy wyparzone i pokrojone w plasterki cytryny. Mieszamy i odstawiamy w chłodne miejsce na 24 godziny.

Po tym czasie dokładnie odcedzamy zawartość (najlepiej przez gęste sitko, bądź gazę). Dodajemy cukier i podgrzewamy na małym ogniu do rozpuszczenia się cukru.

Gorący miodek przelewamy do wymytych i wyparzonych słoików. Słoiki zawijamy w koc na 3-4 godziny, po czym odstawiamy do góry dnem do całkowitego wystygnięcia.

Syrop ma konsystencję płynnego miodu.

Z podanych porcji zrobiłam 10 słoiczków 300 ml syropu :) Już żadne choróbsko nam nie straszne, będziemy przeciwdziałać metodami naturalnymi :)

Czytaj więcej »

Szybka i smaczna sałatka z makaronem.

Któż z nas nie lubi sałatek! Najlepiej by były szybkie i smaczne! 

O ile dorośli z reguły zjadają bez szemrania, to z dzieciakami jest często problem. Myślałam, myślałam i stworzyłam sałatkę, którą jedzą nawet dzieci!

Z reguły nie publikuję tu przepisów, jednak tą sałatką muszę się z Wami podzielić. Zrobienie jej jest tak proste, że dziw :) I co najważniejsze- smakuje nawet dzieciakom!

Co nam potrzeba...

250 g wędliny drobiowej

seler konserwowy- słoik 300 ml

250 g pomidorków cherry

ogórek szklarniowy

100 g makaronu- np. Lubella mini rurki 5 warzyw

200 ml majonezu

1 łyżka czosnku granulowanego

Makaron gotujemy al dente, wędlinę i ogórki kroimy w kosteczkę, pomidorki na ćwiartki. Seler odcedzamy i siekamy na mniejsze kawałeczki. Majonez mieszamy z czosnkiem...

Wszystkie składniki łączymy, dodajemy majonez, mieszamy... I tyle! 

Wierzcie mi, że sałatka jest prze-pyszna i bardzo sycąca.

A może Wy podzielicie się ze mną przepisem na dobrą sałatkę z makaronem? :)

Czytaj więcej »

Zdrowe słodycze? Tak! To możliwe!

Światem zawładnął cukier. Serio. Cukier jest wszędzie.

I sami dobrze wiecie, że ja jestem słodyczowym potworkiem i lubię wszystko co słodkie. Jednak moi chłopcy nie mają takiego dostępu do słodyczy.

Kojarzycie ten mem „Jestem dobrą mamą- wyjadam dzieciom czekoladę, bo dbam o ich zęby”? No, to właśnie taka jestem.

Dziś pokaże Wam genialną książkę, pełną przepisów na słodycze... bez cukru. Zrobiłam z jej pomocą kilka przekąsek i wierzcie mi na słowo- chłopcom posmakowało. Ba! Nawet ja się nie zawiodłam...

„Zdrowe słodkości na każdą porę dnia” Katarzyny Maciejko- Zielińskiej to zbiór przepisów na słodkie a zarazem zdrowe śniadania, podwieczorki, obiady, kolacje i przekąski. Rolę główną pełnią tu owoce i warzywa, ale też miód, bakalie, zboża. 

Przepisy są przedstawione w sposób jasny i zrozumiały. Znajdziemy tam czas przygotowania, liczbę porcji, informacje o składnikach a przede wszystkim piękne, realistyczne zdjęcia. Nie wiem, czy wiecie, ale pani Katarzyna jest fotografką kulinarną, więc piękne ukazanie potrawy to jej zawód i pasja! 

Autorka dzieli się też radami i wskazówkami, dzięki czemu możemy sobie sami modyfikować przepisy.

Potrawy są przygotowywane na bazie naturalnych, odżywczych składników, niekoniecznie z wszechobecną chemią. Dzięki temu spokojnie możemy patrzeć, jak nasz niejadek wciną kolejną już babeczkę. 

Książka wydana została przez Wydawnictwo Samo Sedno. Powiem Wam, że wydanie jest piękne- gruba oprawa z obwolutą, matowe kartki i jeszcze raz powtórzę- piękne, piękne zdjęcia!

Książkę znajdziecie na stronie Wydawnictwa. Polecam!

Czytaj więcej »

Słodkie przepisy siosry Anastazji

Jeśli ktoś kiedykolwiek się mnie spytam, kto mnie nauczył piec ciasta, to odpowiem bez wahania- siostra Anastazja! Przepisy siostry Anastazji Pustelnik wprowadziły mnie w tajniki ciast i ciasteczek, a potem innych dań. Dziś przedstawiam Wam książkę ze zbiorem przepisów na ciasta...

„Słodkie przepisy siostry Anastazji”, wydane przez Wydawnictwo WAM to zbiór znanych nam już przepisów na ciasta, ciasteczka czy drożdżówki.

Czytaj więcej »